Les astuces de cuisine. On n’en finit jamais !
Même de simples œufs bouillis nécessitent un certain savoir-faire.
Tout le monde sait que cette mission est autant compliquée que facile.
Les mettre dans l’eau sur le feu et attendre quelques minutes, n’est pas vraiment de la magie, par contre, le résultat n’est pas toujours satisfaisant.
Que vous les préfériez durs, mous ou à la coque, vous auriez besoin de quelques conseils qui vous seront utiles à l’avenir.
Pour que vos œufs ne se cassent pas lors de la cuisson et soient faciles à peler, vous devez avoir quelques gestes adroits avant de les mettre à la casserole:
– S’ils sont gardés au frais, il ne faut jamais les introduire directement dans la casserole d’eau chaude, mettez-les d’abord à température ambiante
– Vous pouvez leur préparer une eau déjà bouillante ou utiliser l’eau du robinet
– Une pincée de sel, ou une cuillère de vinaigre va faciliter le processus
– Faites très attention en les introduisant dans la casserole, ils ne doivent jamais entrer en collision avec le fond de l’ustensile, ils risquent de se fissurer
Maintenant que votre marmite est prête et que tout va bien, il est temps de cuire votre aliment.
Pour cela, trois autres conseils vous seraient très utiles, que ce soit lors de la cuisson ou juste après, afin de les protéger:
– Utilisez l’eau de robinet et laissez bouillir le tout à feu doux
– Vous pouvez aussi les plonger dans de l’eau bouillante à condition qu’ils soient préalablement mis à température ambiante
– Direction l’eau froide après la cuisson et attendez quelques minutes de plus
Ils sont enfin prêts, pour un petit déjeuner riche ou pour décorer vos salades.
Vous savez que les œufs durs font désormais partie de la cuisine gastronomique?
Un tas de recettes raffinées et succulentes juste à base de cet aliment !
Et vous aussi, vous avez besoin d’en manger tous les jours (mais avec modération), car:
– C’est une source de protéines et d’acides aminés
– C’est rassasiant et énergétique
– Cela remplace parfaitement la viande et le poisson
Vous aimez les œufs ?
Alors ne vous en privez plus jamais.
Il suffit juste d’apprendre à les cuire correctement, parfois un simple détail ou un geste maladroit, peut vite les faire casser.
Résultat: La poubelle !
Et ce serait du pur gaspillage.
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