Ménage

4 Conseils pour Bien Conserver ses Aliments au Congélo

« Conserver ».

Un mot qu’on a inventé parce qu’on s’est trouvé face à des conditions naturelles un peu dures.

La présence des bactéries sur terre, bien avant l’Homme, la décomposition, parfois le climat un peu agressif (humidité, chaleur extrême), tout cela a exigé de nous quelques efforts de recherche pour parvenir à allonger la durée de vie des aliments, par exemple, et attarder leur péremption.

Comme les congeler.

Mais ça aussi a quelques règles, et vous allez les découvrir dans quelques instants.

1- Étape de préparation:

Vous croyez que vous allez les jeter comme ça dans le congélo?

Et ça va vous surprendre quand vous découvrez que ça pourrit en si peu de temps?

Voilà les bons gestes à faire avant tout pour préparer vos aliments:

-Avant tout, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop mûrs

-Rincez bien à l’eau froide

-Épluchez et découpez-les en morceaux, plutôt en rondelles s’agissant de carottes ou de concombres

-Enlevez les tiges au dos des légumes feuillus comme les épinards

-Enlevez tiges et queues aux haricots verts

-Laissez entiers vos poivrons et vos tomates

2- Blanchir pour conserver:

Le blanchiment de certains produits est la meilleure façon de les conserver et prolonger leur durée de vie au congélateur.

Outre les tomates, les poivrons, les courgettes et les herbes fines, vous pouvez y procéder facilement:

-Faites-les cuire à vapeur seulement quelques minutes

-Il faut respecter le temps de blanchiment pour chaque type d’aliment

-Mettez quelques gouttes de jus de citron dans l’eau bouillante pour les choux-fleurs

-Mettez-les ensuite dans de l’eau froide

-Égouttez et séchez-les très bien avant de les conserver

3- Légumes à congeler:

Disons que la plupart des légumes peuvent être parfaitement congelés.

Mais il y a toujours des exceptions.

On va plutôt énumérer les aliments végétaux à pouvoir conserver au congélo en toute sécurité:

-Carottes

-Courgettes

-Brocolis

-Poireaux

-Épinards

-Légumineuses (haricots, pois, pois-chiches…)

Mais il est toujours préférable de ne pas congeler les pommes de terre, par exemple et les radis, car ils peuvent perdre leur goût et leur texture.

4- Contenants de congélation:

Venons à un point hyper important !

Où conserver ses légumes à congeler?

-Dans des sacs de congélation spéciaux

-Dans des boîtes hermétiques

-De préférence sous vide, pour chasser le maximum d’air du sac et ralentir ainsi le développement des bactéries

-Laissez toujours un espace vide entre le couvercle et l’aliment

-Inscrivez dessus la date de congélation

Et pour finir, veillez à ce que la température soit à -18 °C.

Encore une règle à ne jamais enfreindre: Ne recongelez surtout pas après décongélation !

Vous voyez donc que conserver ses légumes au congélateur n’est pas une tâche simple ou aléatoire, si vous voulez vraiment faire les choses bien.

Sachez aussi qu’il existe des aliments interdits au congélo, comme la mayonnaise, les sauces en général et les fromages frais ou tout aliment riche en eau.

Vérifiez le niveau du givre de votre appareil et entretenez-le régulièrement pour éviter les ennuis.

Et voilà !