Qui n’aime pas le gâteau ?
Et si c’est fait au citron, ce sera encore plus exquis, grâce à l’équilibre parfait que va créer ce jus entre l’acidulé et le sucré: l’équation qui ne se trompe jamais.
Voici une idée pour vos fêtes et vos réunions de famille ou entre amis qui vous garantit la satisfaction de vos invités.
La recette du gâteau moelleux au citron pour six personnes.
Pas trop compliqués à chercher, vous devez en avoir dans vos placards et dans votre réfrigérateur.
-4 œufs de taille moyenne sinon 6 s’ils sont trop petits
-Une demi-tasse de sucre glace
-Une demi-tasse de farine
-2 citrons
-11 g de levure chimique
-Avec la même tasse, mesurer un quart en beurre fondu
-Commencez par presser vos citrons jusqu’à obtenir du jus (vous pouvez ajouter son zeste aussi pour une meilleure saveur)
-Dissociez les blancs des jaunes d’œufs
-Montez les blancs à l’aide d’un batteur ou manuellement si vous pouvez tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une mousse en neige.
-Salez cette mousse (une pincée de sel ) et mettez-la de côté.
-Dans un autre récipient, mélangez vos jaunes avec du sucre jusqu’à obtenir une consistance en pomade, c’est à dire claire presque blanche et crémeuse.
-Ajoutez-y le jus de citron et mélangez à nouveau
-Versez le reste des ingrédients un par un, commencez par le beurre, puis la farine et la levure enfin.
-Battez bien votre mixte
-Rajoutez maintenant les blancs battus et brouillez délicatement de haut en bas pour conserver la consistance des œufs
-Beurrez votre moule et versez-y le mélange
-Votre gâteau est prêt pour la cuisson à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes voir un peu plus ou moins selon le type de votre four.
-Maintenant qu’il est cuit, la décoration est à votre goût, avec du sucre glace en dessus, du sirop et des tranches fines de citron, ou des fruits secs à ajouter à la recette si possible.
Ne vous inquiétez plus quant aux idées de desserts après un copieux dîner entre proches ou amis, ou en « brunch » , puisque cette recette marche à tous les coups.
Accompagnée par du café, du thé , du jus frais ou toute autre boisson que vous choisirez, elle fondra en bouche tellement elle est légère et tout le monde sera content.
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