La nostalgie de l’enfance nous suit tout au long de notre existence.
Elle fait son apparition surtout dans les fameux souvenirs de repas ou desserts familiaux.
On aime le gâteau de mamie préparé avec amour, les pâtisseries succulentes des fêtes et tout ce qui est en rapport avec ce thème.
Quelle est alors la recette en 11 étapes du vieux dessert le plus connu et le plus recherché?
-Un paquet de biscuits (spéculoos )
-6 œufs
-De la chantilly
-Du chocolat
-Des amandes (ou ce que vous préférez)
-Faites fondre le chocolat au bain-marie ou en micro-ondes
-Séparez les blancs des jaunes d’œufs
-Montez les blancs jusqu’à obtenir une mousse blanche en neige et salez-la légèrement
-Remuez les jaunes avec le chocolat fondu
-Incorporez la mousse blanche petit à petit dans le mélange
-Mettez la crème obtenue au frais
-Étalez une couche de biscuit en trempant à chaque fois les spéculoos dans du café
-Enrobez par une couche de crème refroidie
-Répétez l’action jusqu’à avoir une superposition de plusieurs couches
-Décorez le dessus crémeux, d’amandes concassées ou pas au choix, ou du chocolat, noix de coco..etc.
-Mettez au frais pendant 4 à 6 heures
Votre dessert est prêt et n’attend plus qu’un bon café ou votre boisson favorite pour l’accompagner.
Il peut être aussi garni de mousse au chocolat, crème anglaise ou ce que vous voulez, l’essentiel est qu’il reste ce simple gâteau de mamie que vous aimez encore et qui vous rappelle les bons moments passés.
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