Pains Briochés Ultra Moelleux

Offrez-vous un moment de douceur avec cette recette de pains briochés ultra moelleux.
Moins sucrés qu’une brioche traditionnelle, mais tout aussi savoureux, ils accompagneront à merveille vos petits-déjeuners ou vos goûters faits maison.
Idéals à tartiner ou à savourer nature, ils fondent littéralement en bouche.

1. Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
– 500 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
– 250 ml de lait tiède
– 2 œufs
– 80 g de beurre mou

Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de lait

2. Préparation étape par étape

Activation de la levure :
– Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

Confection de la pâte :
– Dans un saladier, incorporez la farine, le sucre, le sel, les œufs, et le mélange de lait/levure. Pétrissez environ 5 minutes.
– Ajoutez le beurre mou et pétrissez encore 10 minutes.

Pousse de la pâte :
– Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Façonnage :
– Dégazez la pâte puis divisez-la en 8 boules. Façonnez-les selon votre préférence.

Deuxième levée :
– Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, laissez lever 30 minutes.

Cuisson :
– Badigeonnez les pains avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
– Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à coloration dorée.

3. Astuces et conservation

– Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs avant le façonnage.
– Conservez-les dans un sac bien fermé pour garder leur moelleux 2 à 3 jours.
– Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis.

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