On les confond parfois dans l’assiette, mais la patate douce et la pomme de terre n’ont ni le même goût, ni les mêmes qualités nutritionnelles. Chacune a ses atouts, ses usages, et ses bienfaits. Alors, laquelle choisir ?
Voici un petit guide pour mieux les connaître et les utiliser au bon moment.
C’est une excellente source d’énergie lente grâce à sa teneur en amidon. Elle contient aussi de la vitamine C, qui soutient l’immunité, et du potassium, essentiel pour les muscles et le cœur.
Plus riche en fibres, elle est idéale pour la digestion. Elle se distingue aussi par sa concentration en bêta-carotène, un antioxydant précieux pour la peau et la vision. Autre avantage : son indice glycémique plus bas, utile pour ceux qui surveillent leur glycémie.
Son goût neutre et sa texture adaptable en font un ingrédient ultra polyvalent : purée, gratin, frites, soupe, chips… Elle s’intègre facilement dans tous les plats du quotidien.
Avec son goût naturellement sucré, elle se prête aussi bien aux recettes salées qu’aux desserts. On la cuisine au four, en purée, en frites, ou même en gâteau ou brownie !
✔ Si vous cherchez un aliment rassasiant et multi-usage, la pomme de terre est un excellent choix.
✔ Si vous préférez une option plus riche en nutriments, avec une touche sucrée, optez pour la patate douce.
Le bon réflexe ? Alterner les deux selon vos besoins, vos envies et vos recettes !
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