Qui n’a jamais succombé à la tentation d’une onctueuse mayonnaise maison ?
Cette sauce onctueuse et savoureuse est un véritable délice, que ce soit pour accompagner des frites, des crudités ou rehausser un sandwich.
Mais la mayonnaise industrielle est souvent bourrée d’additifs et de conservateurs.
Alors pourquoi ne pas la préparer soi-même ? C’est simple, rapide et tellement plus savoureux !
– 1 jaune d’œuf à température ambiante
– 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc
– 150 ml d’huile d’olive
– Sel et poivre
1. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf et la moutarde jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre blanc et continuez à fouetter.
3. Versez l’huile d’olive en filet très fin, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
– Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
– Commencez par verser l’huile très lentement, en filet constant, pour éviter que la mayonnaise ne tourne.
– Si la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez la détendre avec un peu d’eau ou de jus de citron.
– Pour une saveur plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette.
– Conservez la mayonnaise maison au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
– Un zeste d’acidité: Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert pour une saveur plus piquante et citronnée.
– Parfum d’ail: Ajoutez une gousse d’ail hachée pour une touche relevée et savoureuse.
– Moutarde corsée: Optez pour de la moutarde forte à la place de la moutarde de Dijon pour une puissance épicée.
Aventure culinaire: N’hésitez pas à explorer d’autres variantes en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou des condiments selon vos envies.
Laissez libre cours à votre créativité !
– Un plaisir simple et savoureux
– Une alternative saine et naturelle à la mayonnaise industrielle
– Une recette facile à réaliser et personnalisable à l’infini
– Un ingrédient indispensable pour de nombreuses recettes
Alors, n’attendez plus et lancez-vous ! Vous ne serez pas déçus.
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