L’été est synonyme de soleil, de plage et… de pastèque !
Ce fruit délicieux et rafraîchissant est un véritable plaisir gustatif, surtout lorsqu’il est servi bien frais.
Mais saviez-vous que la peau de pastèque, que l’on jette habituellement, regorge de bienfaits et peut-être utilisée de nombreuses façons ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la peau de ce fruit n’est pas un simple déchet.
Elle est en réalité une véritable mine de nutriments.
En effet, elle est riche en vitamines A et C, en potassium, en magnésium et en fibres.
– Vitamine A: Essentielle pour la vue, la santé de la peau et le système immunitaire.
– Vitamine C: Renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les infections.
– Potassium: Contribue à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement des muscles.
– Magnésium: Aide à réduire la fatigue et à maintenir un bon fonctionnement du système nerveux.
– Les fibres: Bénéfiques pour le fonctionnement du transit intestinal et contribuent à procurer un sentiment de satiété.
L’écorce de ce fruit rouge constitue aussi une riche source de lycopène, un antioxydant puissant qui aide à préserver les cellules des dommages occasionnés par les radicaux libres.
Ces derniers sont responsables du vieillissement prématuré et de nombreuses maladies chroniques.
Le lycopène est d’ailleurs plus concentré dans la peau que dans la chair de ce fruit !
Composée d’environ 92% d’eau, elle peut être considérée comme un excellent aliment pour hydrater l’organisme.
Bien loin d’être reléguée comme simple déchet, elle se dévoile comme un ingrédient culinaire étonnant et polyvalent.
Ingrédients:
– 1 kg de peau de pastèque,
– 500g de sucre,
– 1 citron,
– 1 sachet de pectine liquide dense.
Préparation:
– Coupez la peau de pastèque en petits cubes.
– Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus d’un citron.
– Amenez à ébullition et faites cuire le mélange à feu doux pendant 30 minutes.
– Ajoutez la pectine liquide et laissez cuire encore cinq minutes.
– Versez dans des pots stérilisés et laissez refroidir.
Ingrédients:
– 1 kg de peau de pastèque,
– 200g de sucre,
– 100 ml de vinaigre blanc,
– 1 citron,
– 1 bâton de cannelle,
– 1 clou de girofle.
Préparation:
– Coupez la peau en fines lamelles.
– Mettez-les dans un saladier avec le sucre, le vinaigre, le jus d’un citron, la cannelle et le clou de girofle.
– Laissez mariner pendant 24 heures.
– Rincez et servez.
– Smoothies: Mixez des morceaux de peau de ce fruit rouge avec vos fruits préférés pour un smoothie vitaminé et rafraîchissant.
– Glace pilée: Mixez de la peau de pastèque congelée pour une alternative saine et savoureuse à la glace traditionnelle.
– Sorbet: Mixez de la peau de pastèque avec du jus de citron et du sucre pour un sorbet rafraîchissant.
– Chips: Découpez la peau en fines lamelles, badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices (paprika, piment d’Espelette…). Faites cuire au four à basse température jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Masque hydratant: Appliquez un masque de peau de pastèque sur votre visage pour hydrater votre peau et profiter de ses propriétés antioxydantes.
Compost: La peau de pastèque peut être ajoutée à votre compost pour enrichir la terre et réduire vos déchets alimentaires.
En résumé, La peau de pastèque est un véritable trésor qui ne devrait pas être jeté.
En l’utilisant de manière créative, vous pouvez non seulement profiter de ses nombreux bienfaits, mais aussi contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos idées de recettes à base de peau de pastèque !
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