Le kéfir est originaire du Caucase et son nom « arménien » résume bien ce qu’il est : du bien être.
C’est un produit laitier riche en ferments lactiques, frais et acidulé, qui ressemble au yaourt.
Qu’il soit préparé à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache, ou même avec de l’eau, ses vertus restent aussi intéressantes dans tous les cas.
Vous aurez le choix entre deux méthodes de préparation, selon vos goûts mais aussi en prenant compte l’intolérance de certains au lactose ou au sucre du lait:
– Première possibilité :
Dans un récipient, de préférence à couvercle, mélangez 500 ml de lait avec deux cuillères de grains de cet élément, laissez un espace vide entre la couverture et la mixture, puis attendez toute une journée à température ambiante, le temps que la consistance devienne granuleuse puis filtrez et récupérez la substance non liquide.
– Deuxième possibilité :
Moins riche en calcium et magnésium, mais bénéfique pour les intestins..
Dans un bol, versez 500 ml d’eau à laquelle vous ajouteriez deux cuillères à soupe de graines de kéfir et pareil en sucre (ce qui maintiendra les ferments en vie).
Laissez fermenter le temps nécessaire (deux jours environ), puis filtrez.
– Il prévient le cancer notamment de sein et du colon tout en bloquant la transformation des cellules saines en cancéreuses .
– Il réduit le cholestérol et baisse la pression artérielle
– Il peut être très utile pour un régime amincissant grâce à l’absorption des vitamines K et B par l’intestin.
– Il renforce le système immunitaire et les pro biotiques en prévenant la prolifération des bactéries dangereuses et des infections fongiques.
– Il protège la santé des os grâce au phosphore et au magnésium, et prévient l’ostéoporose due à la malabsorption du calcium.
– Il assure une bonne digestion grâce à son pouvoir qui maintiendra l’équilibre de la flore bactérienne.
– Il réduit l’inflammation, éradique les infections bactériennes et les réactions allergiques (comme celle au lactose), causées par la carence de bactéries bénéfiques de l’intestin.
– Il lutte contre les maladies cœliaques et atténue la réponse immunitaire au gluten
– Il est bon pour la peau, améliore son état et guérit même les brûlures, l’acné ou autres problèmes cutanés
– Il élimine les toxines et améliore le métabolisme
– Le kéfir est disponible dans les magasins « bio » , en pharmacie ou chez l’herboriste.
– Consommez-le intelligemment : En fait, il peut présenter certains inconvénients ou provoquer des effets secondaires, comme la constipation, le vomissement ou la migraine, alors de préférence, testez-le d’abord en commençant petit à petit par des doses très modérées, et voir les résultats.
– De préférence, consultez un médecin ou un spécialiste en la matière pour plus de conseils concernant sa consommation
– Attention aux levures qu’il contient et qui peuvent causer certains types d’infections pour les personnes dont le système immunitaire défend d’en consommer !
– Pour la préparation du kéfir à l’eau, vous pouvez remplacer cette dernière par une autre boisson, comme du jus ou une infusion
– Vous pouvez même l’épicer avec du gingembre, de la menthe ou ce que vous préférez
– Ce produit peut être votre allié en cuisine, votre ingrédient secret de : pizza, pain ou des plats comme du poisson, légumes cuits à la vapeur..etc.
Vous n’avez plus la moindre excuse..
Cet aliment naturel et qui ne coûte rien, entouré de faveurs à vous accorder et tellement positif et bénéfique pour certaines anomalies, peut être votre sauveur.
Assurez-vous d’abord, de pouvoir le consommer en toute sécurité et sans le moindre risque, puis n’attendez plus une seconde !
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